Serpenyők
A sütés a főzés és a sütés mellett az ételek feldolgozásának fő módja. Ezért egy erős és jó minőségű serpenyő minden konyhában nélkülözhetetlen. Érdemes többféle méretben és különböző alkalmazásokhoz való modellekkel rendelkezni. A legnépszerűbbek az univerzális serpenyők, de az ételkészítés sokkal könnyebb lesz, ha vannak speciális feladatokra szánt serpenyők. A palacsintasütő serpenyők, tojássütő serpenyők, hússütő serpenyők, grillserpenyők és mélysütő serpenyők mind hasznosak az ázsiai konyha elkészítéséhez. A különböző termékek nemcsak rendeltetésükben, hanem anyagukban és méretükben is különböznek egymástól.
A serpenyők típusai felhasználás szerint:
- Különböző átmérőjű, többnyire nagyméretű és mélyebb, párolásra és ételek főzésére alkalmas, általános használatú serpenyők. A legnépszerűbb serpenyők a 28 cm-es, a 26 cm-es és a 24 cm-es serpenyők.
- Palacsintasütő serpenyő, általában egy viszonylag nagy, 24 cm-es vagy 20 cm-es serpenyő. Ennek a típusnak a kialakítása kerek és sekély. Rántotta vagy burgonyás palacsinta sütésére is használható.
- A tojásformának speciális mélyedései vannak, amelyek tökéletes kerek formát adnak a tojásoknak. Ez a legjobb serpenyő a babapiskóták sütéséhez is.A wok serpenyő egy klasszikus kínai serpenyő, lekerekített aljú és nagyon magas. Eredeti ázsiai ételek készítésére használják.
- A grillserpenyő alja barázdált. A zsír beléjük folyik, ami a hús sütésekor megolvad. Ez az ideális modell a steakekhez.
Serpenyők és gyártási anyaguk
A termék kiválasztásakor nagyon fontos, hogy milyen anyagból készül a serpenyő, és milyen típusú bevonatot használnak. A külső bevonat és az alkalmazott belső bevonat határozza meg a tartósságot és annak jellemzőit. Az egyes serpenyők színe és megjelenése eltérő. Miből készülnek tehát a legjobb serpenyők?
Tapadásmentes serpenyők
A tapadásmentes felülettel rendelkező serpenyő kis mennyiségű olajat igényel a sütéshez. Ez általában egy alumínium serpenyő, amely gyorsan és könnyen felmelegíthetővé teszi a serpenyőt. A tapadásmentes belső felület megakadályozza, hogy a sült ételek leragadjanak és megégjenek. A könnyű karcolódás miatt a tapadásmentes bevonat puha edényeket igényel. Gyártótól és modelltől függően ezek lehetnek teflon serpenyők, titán tapadásmentes, ásványi, gránit vagy kerámia tapadásmentes serpenyők. Gyakran rendelkeznek serpenyőhőmérséklet-jelzővel és mosogatógépben mosható opcióval.
Rozsdamentes acél serpenyő
Ezek professzionális serpenyők, amelyek nem tartalmaznak semmilyen bevonatot, és nagyon ellenállóak a mechanikai sérülésekkel és karcolásokkal szemben is. Gyakran használják a gasztronómiában. Több zsiradékot igényelnek a sütéshez. A rozsdamentes acélból készült serpenyők szilárdak, vastag aljúak és ideálisak a hosszú pároláshoz vagy sütéshez.
Öntöttvas serpenyők
Az öntöttvas serpenyők hosszú élettartamúak és rendkívül ellenállóak a vetemedéssel, mechanikai sérülésekkel és karcolásokkal szemben. Ez a serpenyő öntöttvasból készült, az öntöttvas pedig biztonságos az egészségre és a környezetre. Egyes modellek sütőben való sütésre is használhatók.
Kerámia serpenyők
A kerámiafelületű serpenyők kiváló alternatívát jelentenek a teflon serpenyők helyett. A kerámiafelület kevésbé tapadásmentes, mint a teflonbevonatú serpenyők, de karcállóbb.
Titán serpenyő
Jól vezeti a hőt és karcálló. A tapadásmentes felület megakadályozza a ragadást és hosszú ideig megőrzi a hőt.
Serpenyő gáztűzhelyre, elektromos tűzhelyre, indukciós vagy esetleg sütőre?
Minden konyhai edény gázzal vagy elektromosan működik. Azonban nem mindegyik használható indukciós tűzhelyen vagy kerámia tűzhelyen. Az indukciós főzőlapra szerelt serpenyőnek ferromágneses anyagból kell készülnie, vagy az alján az indukciós mező által érzékelt korongnak kell lennie. Ezt az információt meg kell adni a termékleírásban. Boltunk kínálatában olyan termékeket talál, amelyek biztosan érdekelni fogják Önt!